Champignonsoße mit Sahne und Weißwein (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 75 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	380 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	92 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	241 µg (803 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	265 µg (≈ 29 %) 29 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	37 µg	41 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	292 µg (973 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	321 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.247 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.370 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.630 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.791 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	362 µg (≈ 6 % NW) 6 %	398 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.241 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.364 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,35 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	168 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	185 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	25 µg (≈ 39 %) 39 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	226 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	198 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	16 mg	18 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	358 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	352 µg (≈ 3 % NW) 3 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	285 µg (≈ 3 % NW) 3 %	313 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,43 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,38 BE
Mannit	68 mg	75 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	68 mg	75 mg
Glucose (Traubenzucker)	121 mg	133 mg
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	85 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	199 mg	219 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	231 mg	254 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	145 mg	159 mg
Disaccharide (2 M)	376 mg	413 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	85 mg	93 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	249 mg	274 mg
Stärke	4.230 mg	4.648 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.479 mg	4.922 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	156 mg (≈ 5 % NW) 5 %	171 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	136 mg (≈ 6 % NW) 6 %	149 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	68 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	133 mg	146 mg
Histidin	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.020 mg	1.121 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	108 mg	119 mg
Asparaginsäure	155 mg	170 mg
Glutaminsäure	435 mg	478 mg
Glycin	85 mg	93 mg
Prolin	151 mg	166 mg
Serin	89 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.023 mg	1.124 mg
Harnsäure	12 mg	13 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	166 mg	182 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,69 :1	4,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,35 :1	28,96
Butansäure / Buttersäure	46 mg	51 mg
Hexansäure / Capronsäure	51 mg	56 mg
Octansäure / Caprylsäure	354 mg	389 mg
Decansäure / Caprinsäure	288 mg	316 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.042 mg	2.244 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	909 mg	999 mg
Pentadecansäure	19 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	970 mg	1.066 mg
Heptadecansäure	20 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	377 mg	414 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	51 mg	56 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.127 mg	5.634 mg
Tetradecensäure	26 mg	29 mg
Pentadecensäure	9 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	79 mg	87 mg
Heptadecensäure	21 mg	23 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	934 mg	1.026 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.073 mg	1.179 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	158 mg	174 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	47 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	232 mg
Langkettige Fettsäuren	5.672 mg	6.233 mg
Glycerin und Lipoide	437 mg	480 mg
Cholesterin	4 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	97 mg	107 mg
Mittelkettige Fettsäuren	642 mg	705 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	66 mg	73 mg
Poly-Hexosen	309 mg	340 mg
Poly-Uronsäure	46 mg	51 mg
Cellulose	230 mg	253 mg
Lignin	5 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	199 mg	219 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	458 mg	503 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,5 P
P2	2,5 P	2,8 P
P3	3,2 P	3,5 P
P4	3,1 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g
Rohasche	1,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	6,8 g	7,5 g
Rohprotein	2,1 g	2,3 g

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